Новости

На Малой Бронной кружится пушистый снег, мир за окном скован морозом. В Grand Cru же всегда царит особая, согревающая сердце уютность.

Grand Cru снова ждет вас.

8 января мы открываемся, чтобы представить вам легкое наслаждение — новое дегустационное меню «ГЕДОНИСТ 2026» от Давида Эммерле.

Пять изысканных подач, где виртуозная техника встречается с невесомостью. Это искусство, которое тает на языке, оставляя лишь яркие эмоции и ощущение праздничной легкости. Идеальный ответ январскому стремлению к изяществу.

Бронирование столов: +7 (495) 510-65-67

Дорогие друзья, ресторан Grand Cru от всего сердца поздравляет вас с наступающим Новым годом!

Мы рады поделиться с вами предновогодними новостями и предложениями. В этом году мы приготовили роскошную коллекцию подарочных сертификатов разных номиналов и нашу традиционную, но всегда особую партию конфет «вишня в шоколаде». Каждая конфета изготовлена по особой технологии из эксклюзивного боливийского шоколада с начинкой из вишни и коньяка Hine. Конфеты можно приобрести в подарочных боксах.

А еще мы создали нечто уникальное — винный сертификат «Ан Пример Гран Крю». Он дает право на лот из 6 бутылок эксклюзивного шардоне высочайшего уровня, которое поступит в продажу только весной. Приобрести сертификат можно до 30 декабря по специальной цене.

Сейчас в Grand Cru царит по-настоящему сказочная атмосфера, которую мы создали вместе с командой Hine.

Ждем вас в гости! Бронь столиков: +7 (925) 058-39-26.

Важно! Ресторан будет на каникулах с 31 декабря по 7 января, но 31 декабря винотека открыта с 12:00 до 17:00. 

В 2026 году нам исполняется 20 лет, и мы готовим для вас много особенных сюрпризов. Давайте встречать этот юбилейный год вместе!

С наилучшими пожеланиями, команда GRAND CRU.

Сегодня мы поздравляем наших любимых и уважаемых виноделов, коньячные дома и всех производителей легендарных дистиллятов со всего мира. Спасибо за ваше безупречное искусство, за терпение и веру в наше общее дело. Пусть каждый новый год приносит вам щедрые и роскошные винтажи. А в эти дни пусть таинство Рождества наполнит вас силой и вдохновением.

Today, we raise a toast to our cherished winemakers, and master distillers. Thank you for your impeccable craft, your patience, and your trust in our shared pursuit of excellence. May each new year grant you abundant and magnificent vintages. And may the magic of Christmas fill these days with strength, peace, and inspiration for you.

Merry Christmas! 

En ce jour, nous tenons à féliciter nos chers et respectés vignerons ainsi que les grandes maisons de cognac. Merci pour votre art d’exception, votre patience et la confiance que vous accordez à notre quête commune d’excellence. Puisse chaque nouvelle année vous offrir des vendanges généreuses et remarquables. Et en cette période de fêtes, que la magie de Noël vous apporte force, sérénité et inspiration.

 Grand Cru team

Современный мир вина все больше напоминает супермаркет с его бесконечной чередой товарных этикеток на длинных полках. В любое время суток здесь можно найти нужный продукт под конкретный базовый запрос – красное или белое, тихое или игристое, моносортовое или купажированное. Продукт вполне качественный, но в целом безликий. Ведь он ценится как раз за свою стандартную однородность, нежели за нестабильное разнообразие. За вторым придется отправиться на крестьянский рынок, а то и вовсе прямиком на ферму. Или – в случае с вином – на винодельню. Однако позволить себе такое, объективно говоря, могут немногие.

 

В условиях стремительного превращения мирового виноделия в одну большую фабрику стабильно растет спрос на вина редкие, особенные, ни на что не похожие. Их ищут, покупают, выменивают, коллекционируют. Оригинальные образцы и уникальные бутылки – удел истинных ценителей. Вокруг таких вин царит особая атмосфера – предвкушения новых эмоций и впечатлений, которыми хочется делиться с теми, кто, как и ты, способен насладиться красотой в бокале. Но, с другой стороны, редкое вино на пике формы стоит уже совсем других денег, если его вообще удается достать.

 

В свое время бордоские виноделы, прежде всего, из топовых хозяйств предложили рынку оригинальное решение – приобретение молодого и еще не оформившегося вина по более низкой цене. Деньги платились вперед, а вино спокойно дозревало в погребах производителей и уже потом передавалось новым владельцам. Постепенно к практике премьерных показов обратились виноделы из других регионов и стран. В России же эта культура еще в новинку – слишком узок рынок отечественных премиальных вин. Тем не менее, и у нас за редкими бутылками выстраиваются в очередь. А значит есть потенциальный запрос на предпремьерный эксклюзив. Свой взгляд на его возможную версию предложили в столичном ресторане Grand Cru.

 

Заведение уже давно работает с топовыми российскими винодельнями, приобретая там эксклюзивные партии премиальных вин. На сей раз дело пошло дальше – к двадцатилетней годовщине в Grand Cru решили сделать что-то особенное. На винодельне «Имение Сикоры», где активно экспериментируют с разными способами винификации, после серии дегустаций была отобрана одна единственная бочка шардоне, сброженного на диких дрожжах. Сомелье Grand Cru отмечают, что вино получилось ни на что не похожим и совершенно исключительным по своим характеристикам. И дело тут не только в способе производства, несомненном таланте винодела и толике везения – все-таки вино живой организм – но и в уникальном терруаре долины Семигорья, где произрастают виноградники «Имения Сикоры». Недаром этот небольшой район между Анапой и Новороссийском профессиональные сомелье иногда называют «русской Бургундией».

 

Бочку разольют весной, получится всего 300 бутылок. В Grand Cru сертификаты на них можно приобрести до 30 декабря по существенно более низкой цене – правда, на партию не менее шести бутылок. Вполне разумное количество, когда речь заходит о коллекционном вине. Ведь это позволяет открывать по бутылке каждые год-два, наблюдая за его развитием. А еще делать эксклюзивные подарки тем, кто действительно ценит такие вещи.

Продажа сертификатов с 23 по 30 декабря 2025.

Всего 30 сертификатов.

 

Ваше персональное торжество в особой атмосфере Grand Cru — с возможностью приватной аренды одного из двух эксклюзивных залов, рассчитанных на 16 или 20 гостей.

Grand Cru — пространство для настоящих ценителей гастрономии fine dining. Здесь обеды проходят в спокойной, приватной обстановке, а с наступлением вечера ресторан оживает — в центре внимания редкие вина и авторская кухня французского шефа Давида Эммерле, отмеченного звездой Мишлен.

Пространство гибко трансформируется под задачи мероприятий: лаунж-зона, единый стол или презентации — всё адаптируется под формат вашего события. Ваш личный менеджер возьмёт на себя организацию, профессионально подготовит меню и позаботится о каждом этапе — от деталей до атмосферы.

Сочетая уединённость, мастерство шеф-повара и коллекцию вин, Grand Cru становится идеальной площадкой для гастрономических встреч и событий, которые запомнятся надолго.

7 ноября в Lotte Plaza состоялась десятая юбилейная церемония премии WHERE to EAT Moscow. Это событие, которое ежегодно определяет главные гастрономические точки на карте столицы.

Grand Cru вошел в десятку лучших ресторанов города по версии гида WHERE to EAT 2025!

Эта награда — признание труда всей команды: от шефа до каждого сотрудника, кто с любовью и вниманием создает для гостей незабываемые моменты.

Приглашаем вас на исключительный ужин, где два бунтаря — шеф Давид Эммерле и Александр Корнот (шампанский Дом Brimoncourt) — бросят вызов привычным гастрономическим правилам.

В честь своего юбилея Давид лично приготовит для гостей меню из свежайших продуктов дня, а президент Дома Александр Корнот представит эксклюзивную дегустацию полной линейки вин:
Brimoncourt Brut Régence
Brimoncourt Brut Rosé
Brimoncourt Blanc de Blancs
Brimoncourt Extra Brut
Brimoncourt Millésime 2009

Встреча гостей в 20:30
Начало ужина в 21:00
Дата: 24 сентября (среда)
Дресс-код: свободный

Количество мест строго ограничено.
Бронирование — +79162561139, Ольга.

С любовью к дерзкому и прекрасному, команда Grand Cru

Формат подачи — Pepite: три миниатюрные закуски на лиможском фарфоре, рассчитанные почти на один укус, но собранные с ювелирной точностью.

Сет построен вокруг диалога двух сезонных ингредиентов — креветки и томатов, которые Эммерле обыгрывает в разных техниках и текстурах.

Первое блюдо — томатный тарт на слоёном тесте с паровой магаданской креветкой и тапенадом из зелёных оливок. Второе — крудо из креветки с желе и сорбетом из узбекских томатов. Финал — пончики-бенье из цветков цуккини с муссом из креветки и томатным соусом.

В Grand Cru подачу называют гастрономической эссенцией лета: компактной, яркой и запоминающейся.

 

Цветы цуккини нередко становятся гостями меню мишленовских ресторанов. Во-первых, это красиво, а во-вторых, есть в этом ингредиенте что-то чарующе прекрасное!

Давид Эммерле в своем летнем меню, которое уже можно попробовать в Grand Cru, добавил блюдо из цветков цуккини, начиненных легким, почти тающим во рту муссом из магаданских креветок, и добавил к ним чипсы из баклажана в легкой темпуре и томатный соус. Получилось не просто блюдо, а целая супрематическая картина.

В Grand Cru шеф-повар Давид Эммерле создает уникальное постное меню, которое можно назвать настоящим произведением искусства. Каждое его блюдо — это не просто еда, а талантливое слияние ингредиентов, текстур и визуальных решений. Например, сальсифи — корнеплод с мягким вкусом, напоминающим спаржу, в сочетании с карамелизованным эндивием (салатным цикорием) и чёрным трюфелем в блюде. Зеленый салат из множества сезонных овощей и зелени, в котором четыре авторских соуса, а мусс из авокадо и оливковое масло из Тосканы добавляют особую глубину этому блюду. Фрикасе из нута с узбекским томатом и чипсами из базилика — это еще одна демонстрация кулинарного мастерства.

Любимые зеленые блюда остались в меню: зеленые равиоли с корнем и конфи из сельдерея, с эмульсией из петрушки и шпината. Три изящных ‘равиоли’, один продукт: корень сельдерея в трех текстурах, включая два соуса. Вдохновившись весной, Давид предлагает и десерт: мандариновый и кокосовый сорбет, запеченный с кокосовым кремом и миндальным крамблом — идеальное завершение трапезы.

В этих блюдах все красиво, вкусно и интересно. Встречаем весну!