Современный мир вина все больше напоминает супермаркет с его бесконечной чередой товарных этикеток на длинных полках. В любое время суток здесь можно найти нужный продукт под конкретный базовый запрос – красное или белое, тихое или игристое, моносортовое или купажированное. Продукт вполне качественный, но в целом безликий. Ведь он ценится как раз за свою стандартную однородность, нежели за нестабильное разнообразие. За вторым придется отправиться на крестьянский рынок, а то и вовсе прямиком на ферму. Или – в случае с вином – на винодельню. Однако позволить себе такое, объективно говоря, могут немногие.
В условиях стремительного превращения мирового виноделия в одну большую фабрику стабильно растет спрос на вина редкие, особенные, ни на что не похожие. Их ищут, покупают, выменивают, коллекционируют. Оригинальные образцы и уникальные бутылки – удел истинных ценителей. Вокруг таких вин царит особая атмосфера – предвкушения новых эмоций и впечатлений, которыми хочется делиться с теми, кто, как и ты, способен насладиться красотой в бокале. Но, с другой стороны, редкое вино на пике формы стоит уже совсем других денег, если его вообще удается достать.
В свое время бордоские виноделы, прежде всего, из топовых хозяйств предложили рынку оригинальное решение – приобретение молодого и еще не оформившегося вина по более низкой цене. Деньги платились вперед, а вино спокойно дозревало в погребах производителей и уже потом передавалось новым владельцам. Постепенно к практике премьерных показов обратились виноделы из других регионов и стран. В России же эта культура еще в новинку – слишком узок рынок отечественных премиальных вин. Тем не менее, и у нас за редкими бутылками выстраиваются в очередь. А значит есть потенциальный запрос на предпремьерный эксклюзив. Свой взгляд на его возможную версию предложили в столичном ресторане Grand Cru.
Заведение уже давно работает с топовыми российскими винодельнями, приобретая там эксклюзивные партии премиальных вин. На сей раз дело пошло дальше – к двадцатилетней годовщине в Grand Cru решили сделать что-то особенное. На винодельне «Имение Сикоры», где активно экспериментируют с разными способами винификации, после серии дегустаций была отобрана одна единственная бочка шардоне, сброженного на диких дрожжах. Сомелье Grand Cru отмечают, что вино получилось ни на что не похожим и совершенно исключительным по своим характеристикам. И дело тут не только в способе производства, несомненном таланте винодела и толике везения – все-таки вино живой организм – но и в уникальном терруаре долины Семигорья, где произрастают виноградники «Имения Сикоры». Недаром этот небольшой район между Анапой и Новороссийском профессиональные сомелье иногда называют «русской Бургундией».
Бочку разольют весной, получится всего 300 бутылок. В Grand Cru сертификаты на них можно приобрести до 30 декабря по существенно более низкой цене – правда, на партию не менее шести бутылок. Вполне разумное количество, когда речь заходит о коллекционном вине. Ведь это позволяет открывать по бутылке каждые год-два, наблюдая за его развитием. А еще делать эксклюзивные подарки тем, кто действительно ценит такие вещи.
Продажа сертификатов с 23 по 30 декабря 2025.
Всего 30 сертификатов.
