В 2026 году Grand Cru на Малой Бронной отмечает 20-летие. За это время первый в столице ресторан wine-minded — с вином в центре внимания, стал одной из важнейших гастрономических площадок Москвы и местом, где работали самые яркие шеф-повара своего поколения — Анатолий Комм, Адриан Кетглас, братья Березуцкие, Давид Эммерле. Этим летом завершается пятилетняя эпоха Эммерле в Grand Cru, и шеф выходит на бис с меню-антологией: в течение всего сезона ресторан будет готовить блюда, которые стали хитами его периода.
Именно в годы работы Давида Эммерле ресторан получил звезду Michelin, а его кухня стала одной из самых узнаваемых в Москве. Прямо сейчас Grand Cru предлагает попробовать меню, которое сформировало эту репутацию: все блюда будут доступны со скидкой от 20% до 30%. Среди них — ставший классикой французский луковый суп с
грюйером и хрустящим крутоном (1450 руб.), утиная грудка с апельсиновым соусом, устричными грибами и черешней (2450 руб.), а также новый сет Pépite с артишоком и спаржей, подаваемый в трёх фарфоровых сферах (2950 руб.).
Кухня Давида Эммерле всегда строилась на внимательной работе с продуктом, сезонности и тонком вкусовом балансе, который раскрывается в сочетании с вином. И именно здесь находится одна из самых впечатляющих винных карт страны: более 1200 наименований вина и обширная коллекция крепких напитков. С момента открытия Grand Cru Максимом Кашириным и Анатолием Корнеевым, основателями Simple Group, ресторан придерживается простой идеи — давать гостям возможность попробовать великие и редкие вина по ценам, которые сложно встретить где-либо ещё в Москве.
О ресторане Grand Cru
Grand Cru — камерный винный ресторан на Патриарших, который был открыт в 2006 году основателями Simple Group Максимом Кашириным и Анатолием Корнеевым. Заведение органично сочетает fine dining с культурой wine minded. В 2021 году под руководством шеф-повара Давида Эммерле ресторан был удостоен звезды Michelin Guide.
Винная карта обновляется ежедневно и включает от 50 до 70 вин по бокалам и около 1000 позиций по бутылкам. Вино подается в бокалах Spiegelau и Zalto, включая знаковую линейку Josephine. Меню строится на принципе сезонности, особое внимание уделяется локальным и органическим продуктам. В Grand Cru всегда представлены как стейки из говядины сухого вызревания, так и легкие овощные блюда.
Вино здесь воспринимается как отражение терруара и олицетворяет единение с природой. Эта философия продолжается в интерьере, созданном Натальей Белоноговой, где используются натуральные материалы — земля, камень и дерево. Центральным элементом пространства являются винные стеллажи, к которым гости имеют свободный доступ, что формирует особую атмосферу открытости и вовлеченности в мир вина.
