Новости

Лучшие подарки — шоколад и вино.
Они и есть праздник!
Перед Новым годом в Grand Cru можно заказать подарочные коробки и с тем, и с другим.
Шоколад у нас, как и вино, терруарный, конфеты ручной работы четырёх вкусов:

🤍Ганаш из мадагаскарского шоколада с пьемонтским трюфелем, Ratafia Champenois) и белым льном.
🤍Эквадорский шоколад с хересом Amontillado «Contrabandista», манго, кинзой и воздушным рисом.
🤍Чёрный мадагаскарский шоколад с кальвадосом,
удмуртским медом и бобами тонка.
🤍Ганаш из мадагаскарского чёрного шоколада с коньяком Hine VSOP, семенами ванили и мадагаскарской солью.

Мы изготовили для них элегантные подарочные коробки, в каждой 30 гнёздышек для конфет, и одно — для бутылки вина. Какого? Любого! Все полки нашей винотеки в вашем распоряжении, наша команда сомелье поможет с выбором.

Предложение ограничено.
Стоимость подарка с авторскими конфетами и вином — от 12000, в зависимости от стоимости бутылки.

Оформить заказ вы можете по телефону +7 (495) 510-65-67

Grand Cru возрождает старую традицию отправки новогодних открыток!

Расскажем, почему мы это придумали, всю историю.
Сейчас такое время… мы не путешествуем так часто, как хочется, и не сможем увидеть всех, кого хочется, кто живет на других континентах. Бабушка Давида живет в Эльзасе, дочка Анатолия и Юлии в Азии, дочка
Тани в Англии, у каждого из нас есть родные в разных уголках планеты.
Конечно, мы общаемся, но…Открытки! Настоящие, бумажные. Красивые. Подписанные от руки, нарисованные одним из наших гостей.
Это вышло не специально. Просто приходил Симон, пил кофе, доставал блокнот для набросков, мы общались… И получилась серия рисунков под впечатлением от получения Давидом звезды, сначала он даже не думал, что зарисовки выльются в арт-серию.
Симон одушевил заезду Michelin и написал о ней маленькую душевную сказку. И мы подумали: это же и есть наша рождественская история, наше чудо.

Заполнить открытку можно в ресторане после трапезы. Можно даже ничего не писать, просто нарисовать сердечко, иногда и этого достаточно.

Ответственность за доставку берет на себя Grand Cru. Открытки будут отправляться ежедневно с 3 по 14 декабря, это вам не будет ничего стоить… Но может обернуться огромной радостью. Мы уверены: так и будет! 💫

Карпаччо из вырезки бычка травяного откорма и тончайших ломтиков желтой и розовой свеклы из дружественного фермерского хозяйства (все #organic), соус из зелени и икра виноградной улитки — самая дорогостоящая икра в мире.

Блюдо уже в меню a la carte и в Menu Set Grand Cuisine — фестиваля внутри Московского Гастрономического фестиваля @igastronomic.

По сути это первое дегустационное меню Давида Эммерле как шефа Grand Cru.

Давид назвал его «Красный метеор» — в честь картины, которую он привёз из Франции, и которая питает его космической энергией.
На кончиках пальцев он передаёт эту энергию своим блюдам. А значит — и вам.

«Звёзды Grand Cru – это наши гости».
Так всегда говорил Давид Эммерле, так говорит он и сейчас, после получения первой звезды Красного Гида Michelin. Получить звезду было невероятно радостно! Это как Оскар в ресторанном мире. Звезды вручают поварам, но все понимают, что такие награды невозможны без усилий всей команды! И сегодня мы хотим сказать особое спасибо Максиму Каширину и Анатолию Корнееву за веру в нашу команду и усилия, которые вы вложили в эту победу за последние 15 лет!

Появление Красного гида – огромное событие, новое измерение для всего гастрономического мира. Это большая заслуга города и Правительства Москвы. Ведь теперь Москва встала в один ряд с другими мировыми гастрономическими столицами. Спасибо за эту прекрасную возможность!

С надеждой и радостью смотрим в 2022! Мы взяли высокую планку и готовы идти дальше вверх ⭐ ⭐

Белые наступают! Крепенькие душистые боровики из мурманских лесов. Через Север на Северо-Запад, а потом к нам, в Grand Cru, прямо в руки шефа. 

Закажите, например, грибной крем-суп  с сахалинским гребешком, здесь морепродукт как бы передает гладкую текстуру шляпки благородного гриба и перенимает его аромат: эти двое оказались на удивление гармоничной парой. 

А гигантский равиоло с начинкой из боровиков в соусе из пармезана и шпината – блюдо не только вкусное, но и исключительно нарядное.

Быть wine minded – значит быть ориентированным на вино, сложнейший продукт по восприятию в нёбе, очень богатый, очень капризный, который открывается не каждому. Чтобы действительно любить и понимать вино, требуется и ум, и образование. Вино стоит денег, но оно делает тебя богаче. Вино диктует условия. Оно и сотрудничает с шефом, и конкурирует с ним, с вином не бывает скучно. Это непросто, это вызов, но если все получится, то это двойная удача. Сейчас все складывается красиво и правильно. Я сам в полном смысле wine minded chef, и мне бесконечно интересно готовить для таких гостей, в ресторане с таким концептом.