Новости

Традиционный рождественский ужин Адриана Кетгласа не просто доставляет эногастрономическое удовольствие.  21 декабря команда Grand Cru подводит итоги уходящего года.

Праздновать завершение 2016, 10-летие винной истории на Патриарших и присвоение «звезды» Мишлен майорскому проекту нашего бренд-шефа Adrian Quetglas Restaurant, Grand Cru приглашает накануне католического Рождества – 21 декабря, в 19:30. Бренд-шеф готовит особое меню, а Сандро Хатиашвили – изящный ассортимент шампанских вин. Так что оставляйте машины дома, и ждем вас в Grand Cru!

Стоимость билета на «Главный ужин года»: 12 000 рублей

Бронь столов: + 7(495) 650 01 18

Бренд-шеф винного бара Grand Cru by Adrian Quetglas в ноябре 2016 получил свою первую звезду «Мишлен»! Награды удостоен его проект Adrian Quetglas Restaurant на Майорке.

Adrian Quetglas Restaurant открылся в 2015 году в солнечной Пальме. Владельцем выступает сам шеф-повар и его супруга. Год назад он стал лучшим новым рестораном 2015 по версии «Ассоциации гастрономических журналистов Балеарских островов» и получил широкое признание гастрономических критиков. Из последних российских наград Адриана Кетгласа – звание «Лучшего шеф-повара» премии Where to Eat. А сейчас – заслуженная высшая награда, к которой стремится каждый шеф – первая «звезда» Мишлен!

Как говорит Адриан, московский побратим его испанского проекта – Grand Cru by Adrian Quetglas (Малая Бронная, 22) ставит своей целью сохранение высокого уровня авторской кухни. Согласно этой идее, главной визитной карточкой гастрономического винного бара служит авторский сет. Он позволяет Адриану каждый месяц транслировать новые творческие идеи, которые создаются на его солнечной родине. Ученик Кетгласа, шеф-повар Андрей Илюшин, работает с ним последние 5 лет и старается держать планку качества, заданную на Майорке.

Адриан Кетглас: «Я часто слышу, что Россия пока не готова к дегустационному меню, но считаю, нужно пробовать. Сейчас для бизнеса, конечно, выгоднее a la carte, но я думаю о будущем. В Grand Cru у нас формат более гастрономический. Мы держим оба вида меню, хотя на это и требуется больше затрат. Однако в будущем мы хотим перейти исключительно на гастрономические сеты. Чтобы здесь раскрутить эту концепцию, нужно терпеть и продолжать работать в этом направлении. Вся проблема только в том, что люди просто не привыкли, но это изменится, я уверен.»
(из интервью Адриана порталу Resto.ru)

9 ноября Grand Cru by Adrian Quetglas приглашает на «Трюфельный» ужин со швейцарским акцентом. Гостей ждет презентация нового сет-меню Адриана Кетгласа и выступление лучшего сомелье Швейцарии 2014 Тибо Панаса.
На новый сет Адриана вдохновила ежегодная традиция — благотворительный аукцион «Белый Трюфель» компании Simple.
Команда Grand Cru представит 6 блюд на тему трюфеля — от спаржи со снегом из трюфеля и слайсами из копчёного оленя до шоколадного трюфеля с хурмой и мороженым из фундука.
Винное сопровождение — это 6 вин из коллекции Simple и специальный комплимент от Тибо Панаса и Beau-Rivage Palace, привезенный эксклюзивно на ужин.
 
Ждем вас 9 ноября в 19:30!
 
Стоимость ужина: 8 500 руб.
Бронь столов: +7(495) 650 01 18

Grand Cru by Adrian Quetglas представляет новое меню! Наш бренд-шеф Адриан Кетглас приготовил 10 блюд осени, чтобы вы смогли стойко пережить надвигающиеся холода. Попробуйте новинки кухни с винным сопровождением – обещаем, вам станет теплее.

Новые блюда осени от Grand Cru:

Фуа-гра с пармантье из айвы, землёй из орехов и пеной из грибов (1 550 руб.)
Салат из утки конфи с кремом из кольраби и тыквой (850 руб.)
Салат с куриной печенью, соусом из козьего сыра, жареным картофелем и фасолью Эдамаме (790 руб.)
Карпаччо из креветок с муссом из авокадо, сферами кимчи и подмаринованными овощами (950  руб.)
Рыбный тайский суп на кокосовом молоке (890 руб.)
Суп из брокколи с белыми грибами, фальшивым «трюфелем» и миндалём (650 руб.)
Паппарделле с печёной уткой и грибами в сливочном соусе (1 150 руб.)
Сибас с «морской фуа-гра» и соусом из свежих трав (1 450 руб.)
Шоколадный фондан с карамелизованной кукурузой, желе «Бальзамик» и мороженым из сладкой кукурузы (550 руб.)
Мороженое из козьего сыра с муссом из красных ягод (550 руб.)

17 мая прошла презентация Spoon Guide 2016 — гида по 100 лучшим гастрономическим ресторанам Москвы.

Grand Cru получил диплом Spoon Guide как лучший винный бар Москвы лично из рук основателя проекта Андрея Фомина.

Кульминацией вечера стал показ гастрономического фильма «Ешь, пей, мужчина, женщина», который в 1994 году получил Оскар как лучший иностранный фильм.

Спасибо нашим коллегам, гостям и экспертам гида: приятно, что мнения такого большого числа людей совпали!

С нетерпением ждем развития проекта: Spoon Guide 2017 или справочника по гастрономическим достопримечательностям Северной столицы (почему бы и нет!). В обоих случаях Grand Cru готов сразиться за очередной титул.