Ревью прессы

Как устроен ресторан fine dining?

Рассказываем на примере wine minded ресторана Grand Gru на Малой Бронной

12.07.2022. Источник: elle.ru

… мне можно было выдать пять порций, посадить за самый дальний столик и не беспокоить после закрытия. Да-да, было именно так вкусно.

Рецензия ресторанного критика Михаила Костина.

12.03.2022. Источник: Яндекс.Дзен

Я — WINE MINDED CHEF.

Интервью шефа ресторана Grand Cru Давида Эммерле

24.09.2021. Источник: wheretoeat.ru

Шоколад через призму вина.

Татьяна Манн, управляющий директор ресторанных проектов Simple Group, дипломированный винный эксперт.

16.09.2021. Источник: Коммерсантъ

Women in Power: интервью управляющего директора Grand Cru Татьяны Манн в POSTA magazine

21.04.2021. Источник: Posta-Magazine

Что попробовать во время поста?

«Идею «зеленого» меню поддерживает и Адриан Кетглас» © Марина Манушина

27.03.2021. Источник: РБК Стиль

Едим не дома: новое дегустационное меню в Grand Cru by Adrian Quetglas

«Весеннее дегустационное меню в ресторане-винотеке Grand Cru by Adrian Quetglas — это ода морепродуктам, овощам и корнеплодам» © Татьяна Сабуренкова

24.03.2021. Источник: POSTA magazine

Что общего у вина и оперы? Разговор с певицей и винным экспертом.

«Для меня вино — это смысл» © Татьяна Манн

12.02.2021. Источник: РБК Стиль

Итоги лета: 10 лучших новых веранд

«В знаменитом Grand Cru by Adrian Quetglas, ресторане и винотеке, впервые за 14 лет существования появилась полноценная летняя веранда, на которой все лето жители Патриков пили фиолетовый коктейль Spritz Moderno» © Мария Лобанова

08.09.2020. Источник: BAZAAR

Чем заняться на выходных

«В Grand Cru by Adrian Quetglas винная карта входит в число самых знаменитых в Москве, но этого заведению показалось мало. Поэтому они вместе с двукратным чемпионом мира по искусству бартендинга Сергеем Булахтиным разработали новое меню» © Ира Зелененко

21.08.2020. Источник: GQ

СысоевFM

«Новый сет Кетгласа в Grand Cru можно охарактеризовать как «постоянство — признак мастерства» © Александр Сысоев

19.03.2020. Источник: Сысоев FM

«Сейчас Grand Cru самый премиальный ресторан с моей кухней, остальные, в том числе и Adrian Quetglas на Майорке, проще и доступнее» © Адриан Кетглас

05.04.2019. Источник: ВЕДОМОСТИ

Звездная Кухня

пока ресторанные критики ждут прихода в россию гида Michelin, гурманы уже сейчас наслаждаются блюдами от обладателя заветной звезды адриана Кетгласа. Бренд- шеф ресторана Grand Cru всегда удивляет гостей ярким вкусом
и необычной подачей. «Фальшивая яичница» оказывается тартаром из вырезки вола с текстурированным яйцом. рис с уткой Кетглас при- порашивает «снегом» из фуа-гра.
а страчателлу с томатным марме- ладом подает под ледяным купо- лом из пармезана. Кроме обычного меню, в ресторане предлагают га- строномический сет, причем вин- ное сопровождение к каждому блюду подбирает лучший сомелье россии 2004 года – шеф-сомелье Grand Cru павел Кравченко.

04.2020. Источник: Дело вкуса