Grand Cru — Винный ресторан

123104, Москва, Малая Бронная, 22, стр.2 +7 (925) 058-39-26

Форма бронирования

ПРИНИМАЕМ БРОНИ ПО ТЕЛЕФОНУ:

+7 (495) 510 65 67

с 12.00 до 22.00

Новости

Новое дегустационное меню «ГЕДОНИСТ 2026»

На Малой Бронной кружится пушистый снег, мир за окном скован...

Подробнее

Новогодние подарки и сюрпризы от Grand Cru✨

Дорогие друзья, ресторан Grand Cru от всего сердца поздравляет...

Подробнее

С новым 2026 годом

Сегодня мы поздравляем наших любимых и уважаемых виноделов,...

Подробнее

P É P I T E
ТРИ ОБЛИКА ВЫСОКОЙ КУХНИ
КРАБ И ФУАГРА

Со щучьей икрой и тыквенной меренгой
С карамелизированным инжиром, луком конфи и ремуладом
С вонтоном с пюре из тыквы и маскарпоне, тыквенным соусом и желе из клюквы
Плавучий остров с маскарпоне и мадагаскарской ванилью, клубничным соусом с розовым перцем
«Ile flottante» with mascarpone and vanilla cream, strawberry sauce with pink pepper, caramel crisps
Крудо из магаданских креветок с желе из томатов, манго и хрустящим фенхелем
Magadan prawn crudo and tomato water jelly, crunchy fennel with mango dressing
Cote de Boeuf Рибай на кости Black Angus, Россия (45-дневная выдержка)
Cote de Boeuf Black Angus 45 days dry aged Russia (grain-fed)
Горячий луковый суп с хрустящим крутоном и сыром грюйер
Onion soup cooked with beef broth and served with toast gratiné with gruyere
Яйцо под майонезом с эмульсией из кресс-салата, тостом из бриоши и хрустящей зеленой спаржей (Национальный победитель международного чемпионата по приготовлению блюда «Яйца под домашним майонезом 2025»)
Œuf mayonnaise with water cress emulsion and brioche toast, crunchy green asparagus
Традиционный рататуй
Classic ratatouille cassolette
Запеченный кальмар “Лолиго” с муссом из кальмара, соусом с морскими ежами и бульоном-фюме из трубача с жемчужинами из кольраби
Baked Loligo squid filled with calamari mousse, whelks fumet emulsionned sauce with sea urchin, kohlrabi pearls, lemon olive oil
Карамельно-яблочный тарт и мороженое с корицей
Caramelized apple tart and cinnamon ice cream, caramel sauce
Крем из узбекских лимонов с лимонными цукатами с желе и сорбетом из базилика, песочным печеньем и соусом из лайма
Uzbek’s lemon zest confit with lemon cream, basil sorbet and concentrated basil gel, biscuit sablé flowers, and lime flavored sauce
Филе говядины на гриле с эскалопом фуагра в стиле Россини, мильфеем из сельдерея, лисичками и соусом из красного вина
Grilled beef fillet Rossini style with duck foie gras, celeriac millefeuille, chanterelles and red wine sauce
Утиная грудка в апельсиновом соусе с устричными грибами и карамелизованной в бальзамическом уксусе грушей
Glazed duck breast slices in orange flavoured sauce with pear caramelized with balsamic vinegar and oyster mushrooms
Зеленый салат из листьев романо и кресса со свежей спаржей и кенийской фасолью, стручками горошка, цукини, красным и фиолетовым редисом, муссом из авокадо, соусом из спаржи, ростками кервеля и лимонной заправкой на оливковом масле

Ресторан авторской кухни
Режим работы

Винотека 12:00-23:00
Ресторан 13:00-00:00
КОНТАКТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ:

ООО «Альянико»
123104, Москва,
Малая Бронная, 22, стр.2;
+7 (925) 058-39-26;
bronnaya@grandcru.ru;
www.grandcru.ru

Мы всегда рассматриваем кандидатуры поваров, увлечённых высокой кухней. Отправляйте резюме или сопроводительное письмо на нашу электронную почту aryahovskiy@simplewine.ru